CANTO DI BACCIO 2020

Colore rosato intenso con riflessi vermigli. Vinoso con sentori di lampone, fragola e confettura di fichi. In bocca esprime vivacità e persistenza dell’uvaggio.

In una vigna interamente dedicata a questo vino, la "vigna del bosco", viene anticipata di qualche giorno la vendemmia del Sangiovese. La macerazione a 5°C in tini di acciaio dura circa 12 ore. Durante la fermentazione (15-20 giorni) vengono eseguiti frequenti bâtonnage manuali.

Perfetto con pizza, torte rustiche e vellutate di verdure. Stupefancente con sushi e con taglieri di salumi.